Kueh Kapit, juga dikenali sebagai Love Letters, adalah sejenis kuih tradisional yang berasal dari komuniti Cina Peranakan (Baba-Nyonya) di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Kuih ini terkenal sebagai hidangan yang dihidangkan semasa perayaan seperti Tahun Baru Cina. Berikut adalah sejarah dan asal-usulnya.
Asal-Usul Nama “Kapit”
- “Kapit” dalam bahasa Hokkien bermaksud “dicapit” atau “disepit,” merujuk kepada proses penyediaan kuih ini yang menggunakan acuan sepit besi.
- Nama Inggerisnya, “Love Letters,” dipercayai berasal dari tradisi lama di mana kuih ini digunakan untuk menyampaikan mesej cinta antara pasangan kerana teksturnya yang nipis dan boleh digulung menjadi bentuk gulungan yang menyerupai surat kecil.
Sejarah dan Tradisi
- Pengaruh Portugis
- Kuih Kapit dipercayai mendapat inspirasi daripada kuih wafer tradisional Eropah yang dibawa oleh penjajah Portugis pada abad ke-16.
- Orang tempatan mengadaptasi resipi ini dengan menggunakan bahan-bahan tempatan seperti santan, tepung beras, gula, dan telur.
- Pengaruh Peranakan
- Komuniti Baba-Nyonya memperkenalkan reka bentuk motif bunga atau simbol tradisional pada acuan kuih, menjadikan Kuih Kapit unik di Asia Tenggara.
- Ia melambangkan kreativiti dan kehalusan seni masakan masyarakat Peranakan.
- Upacara Tradisional
- Pada zaman dahulu, Kuih Kapit sering dibuat secara bergotong-royong. Wanita dalam keluarga akan berkumpul untuk memanggang kuih ini di atas bara arang, menjadikannya satu aktiviti sosial yang penting.
Cara Tradisional Membuat Kuih Kapit
- Bahan-Bahan: Santan, gula, telur, dan tepung beras.
- Proses:
- Adunan dicurahkan ke atas acuan jepit yang dipanaskan.
- Acuan ditutup dan dipanggang di atas api kecil hingga garing.
- Kuih dikeluarkan dan segera digulung atau dilipat sebelum ia mengeras.
Simbolisme
- Kuih Kapit melambangkan hubungan keluarga, kesabaran, dan kerjasama, terutama ketika ia dibuat secara tradisional.
- Bentuknya yang nipis dan rapuh mencerminkan kehalusan budaya serta nilai-nilai tradisional yang perlu dijaga.
Evolusi Kuih Kapit
- Hari ini, kuih kapit dihasilkan secara komersial dengan menggunakan mesin, tetapi versi tradisional buatan tangan masih sangat dihargai.
- Terdapat pelbagai variasi, termasuk versi moden dengan tambahan perisa seperti pandan, coklat, dan kopi.
Kuih Kapit bukan sekadar makanan, ia adalah warisan budaya yang menyatukan keluarga dan generasi dengan rasa dan tradisi uniknya terutamanya pada perayaan raya cina. Tahun 2025 adalah tahun Ular dalam kalendar lunar. Untuk maklumat tentang tahun ular anda boleh ke post cerita tentang Ular & Naga
0 Comments